武夷岩茶水仙 福建武夷岩茶水仙
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    武夷岩茶中“名门望族”——水仙

    [2020-10-26] 作者:admin

    武夷岩茶中“名门望族”——水仙

    你知道吗?水仙可谓是武夷岩茶中的一个“名门望族”,备受茶友青睐。今天这一期我们就来详细的介绍一下武夷岩茶水仙品种,揭开它的神秘面纱:

    作为无性系、小乔木型、大叶类、晚生种的武夷山岩茶水仙,其成品茶特征为:条索肥壮(壮实)、色泽乌绿润带宝色、叶背常现沙粒,叶基主脉宽扁明显,香幽长似兰花香,味浓醇而厚回味甘爽,汤色浓艳呈深橙黄色或金黄色,叶底软亮、朱砂红边明显,耐冲泡。

    1929年,《建鸥县志》载:“查水仙茶出禾义里,大湖之大坪山,其他有严义山,山上有祝仙洞”,“鸥宁县六大湖,别有叶粗长名水仙者,以味似水仙花故名……”(见《闽产录异》),可见水仙栽培历史约在130年以上。

    武夷山茶区,素有“醇不过水仙,香不过肉桂”的法。水仙的醇,是清醇,一是有明显的甘鲜感。二是很强的爽滑感。三则是留味长久。正岩水仙的冲泡为三、四泡韵味为佳,七泡犹觉甘醇。

    还有一些武夷水仙,称为“老枞水仙”是武夷岩茶中的望族,所谓的老枞,就是指茶树龄长,至少五六十年以上,有的甚至百年上,一般来说树龄较长的茶树,树型比较大,树干比较粗壮,较耐抗病虫害,茶芽中有的有效成份较多,用以制成茶叶,就像人处于盛壮年时期具有成熟之美一样,有一种特别深沉的岩韵,而这种韵味,对于以醇见长的水仙来说,更为重要。

    武夷山玖悦茗茶厂以诚为本,以茶会友,邀您共享佳茗!“老朋友,值得信赖!”


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